本日よりグラスワイン変更いたしました！
少し変則的になってますが、今後も半月に一回程度のペースでグラスワインを変更していく予定です！
テイスティングセットなんかもあるので楽しんでいただけるんのではないかなと思います。
そして、メニュー完成し次第、フードも少しですが提供していく予定です！ぜひお試しくださいね！
写真はどっちもトマトソースだから同じに見えるなぁ…
前回の更新より、10日ほど経ってしまいました…
今月の目標として週に一回は更新しようと思ってたけど、実行できず…これから頑張ります！
さて、タイトルの「選択」。長期的なものでも、身近なちょっとしたことでも何かを選ぶ時って多いんじゃないかな？と思います。
当店のワインのことでずっと悩んでおりました。というのも、本数の割には適切に補完できるスペースがない…セラーを新しく買い足すことも考えたのですが、そうすると自分の作業スペースが圧迫されスムーズにお客様に提供できないなどなど…おそらく、ソムリエでワインに携わってる人間は世界中のあらゆるワインをテイスティングしたいし、自分のワインリストに載せたいんじゃないかなと思います。(お店のコンセプトにもよるでしょうが)ただ、毎年新しいワインができるし、毎年、熟成によって古いものは味が変化していきますし、自分の肝臓と時間のことを考えても一人でお店をやりながら、これをこなすのは非常に難しいなと思います。(経済的にも泣)ですので、みなさんお店のコンセプトにあった美味しくて価格帯が合うものをワインリストに載せてらっしゃると思います。
僕は今後の為にと思い色々と今現時点では売れる可能性が皆無なワイン何かも仕入れていますが、そのワインたちが快適な環境にいられないかもしれないことを考え、現在オンリストしてるものの大半を外部に保管することを選択しました！やっとここまで増やした！という考えもあったのですが、少し長い目で見ようと思います。その分空いたスペースにまた、色々と新しいものを仕入れようと思いますので、是非よろしくお願いします！
話は変わりますが、先日、当店でワイン会など行っていただいたお客様もいらっしゃり、わざわざいろんなお店がある中で当店を選択していただいたことに感謝しかありません…今後もみなさんに選んでいただけるお店であるよう、精進していきたいと思います！
関東の方では梅雨入りもして、なんとなくジメジメしてきましたね。当店でも気温も上がってきて、少し湿気を感じるせいかシャンパンや白ワインなんかが出る頻度が上がってきた気がします。
さて、そんなハウスワインを月初より変更いたしました！今日は白ワインを少し紹介したいなと思います！
まず一つはガヴィ。
キリッとした酸とコクがとても美味しくて、さわやかな飲みごごち。北イタリア、ピエモンテ州の土着品種コルテーゼで作られたワインです。
もう一つはピノ・グリージョ。今回はイタリアのピノグリ。ヴェネト州で作られたピノグリージョです。
他にも数種類グラスで提供しておりますので、ぜひお試しください！！
少し過ぎてしまいましたが、6月に入り、はやくも1年の半分が過ぎようとしています。自分はあっという間の半年でしたが、皆様はいかがですか？
今月も、面白いワインを色々と提供できたらなぁと色々と考えております。
先月やろうと思ったんですが、シャブリのグランクリュ数種類の飲み比べ。詳細決まったら改めてご報告させていただきます！
ハッピーアワーもやってるのでぜひきてくださいね！
